في مطعم بيكي، نؤمن بأن العمل الجماعي هو مفتاح نجاحنا. الجميع هنا يعملون معًا لضمان أن يحصل ضيوفنا على وقت رائع. من الطهاة في المطبخ إلى الخدم في منطقة تناول الطعام، كل شخص يلعب دورًا مهمًا.
يضيف رئيس الطهاة لدينا: “فريقنا هو أعظم قوتنا.” “لدينا جميعًا نفس الهدف: تقديم طعام هندي وباكستاني رائع يكرم تراثنا الغني الذي يعود إلى الثمانينيات. من المهم أن يفخر كل عضو في الفريق بما أنشأناه معًا.”
يتفق مدير المطعم معنا. “بالنسبة لنا، الأمر كله يتعلق بالوحدة”، تقول. “نحن نسير في نفس الاتجاه ونعتني بضيوفنا. كل يوم، نظهر الشغف والاتساق. نتأكد أيضًا من الاستمتاع بعملنا ومشاركة ثقافتنا مع كل من يزورنا.”
في مطبخنا، العمل الجماعي مهم جدًا. في عام 2018، قمنا بإعادة تصميم مطبخنا ومناطق تناول الطعام لخدمة ضيوفنا بشكل أفضل ودعم فريقنا. يقول رئيس الطهاة: “حظي إعادة التصميم بدعم كامل من مؤسسينا.” “كانوا متحمسين ومشاركين في كل التفاصيل. أردنا إنشاء مكان لا يصنع فقط طعامًا رائعًا بل يساعد فريقنا أيضًا على العمل جيدًا معًا.”
يحتوي مطبخنا الجديد على معدات حديثة وتصميم مفتوح. يشرح رئيس الطهاة: “هذا الانفتاح يجعل من السهل رؤية كل ما يجري.” “يمكن للجميع التحدث مع بعضهم البعض. حتى إذا كنت تعمل في جزء واحد من المطبخ، تحتاج إلى معرفة ما يفعله الآخرون. جمع الأطباق معًا في نفس الوقت يحتاج إلى تنسيق.”
يُقسم مطبخنا إلى أقسام مختلفة، كل منها مهم لصنع الأطباق اللذيذة التي يحبها ضيوفنا. قسم التندور يخبز الخبز الطازج مثل نان ساده، روغني نان، وجبن نان. يقول أحد خبازينا: “يتم خبز هذه الخبزات في فرن طيني، مما يمنحها نكهة خاصة.” “نتأكد من أن كل خبز مثالي.”
قسم الكاري يحضر أطباقنا المميزة. واحد منها هو أفضل برياني لدينا في الخبر، والذي يستغرق أكثر من ثلاث ساعات للنقع للحصول على الطعم الصحيح. مفضل آخر هو دجاج بالزبدة، المصنوع من قطع دجاج طرية مطهوة في صلصة طماطم كريمية. يقول طاهٍ في قسم الكاري: “نستخدم مكونات طازجة وتوابل خاصة.” “الأمر كله يتعلق بالتفاصيل.”
يلاحظ رئيس الطهاة: “قسم الصلصات والتزيين أساسي.” “يتم إنهاء كل طبق عند الطلب. يعمل الطهاة معًا لضمان أن كل طبق يفي بمعاييرنا العالية. من التوابل المستخدمة في تشكن 65 لدينا إلى النكهات في خبز التندور الأمريتساري، نولي الاهتمام لكل تفصيلة.”
قسم المعجنات والحلويات لدينا مهم أيضًا جدًا. هنا، يصنع الطهاة الحلويات اللذيذة مثل بيكي سبيشل كولفي وخير خاص. يقول طاهينا المختص بالحلويات: “البقاء بعيدًا عن حرارة المطبخ الرئيسي يساعدنا على التركيز.” “نصنع الحلويات التي تقدم النهاية المثالية للوجبة.”
قبل أن يغادر أي طبق المطبخ، يتم فحصه بعناية. يقول رئيس الطهاة: “نتأكد من أن كل طبق يبدو ويذوق تمامًا كما ينبغي.” “خلال الخدمة، نضبط الإضاءة للتركيز على منطقة التقديم، حتى نتمكن من فحص كل طبق عن قرب.”
يقول رئيس الطهاة: “سمعتنا على كل طبق نرسله.” “الأمر يتعلق بالحفاظ على تقاليدنا وتقديم التميز كل يوم. نحن نفخر بجلب النكهات الحقيقية من شوارع الهند وباكستان المزدحمة إلى قلب الخبر.”
العمل الجماعي لا يتوقف في المطبخ. يقدم خدمنا خدمة ودية واهتمامًا. يقول أحد خدمنا: “نريد أن يشعر ضيوفنا بالترحيب.” “نحن سعداء بشرح القائمة والمساعدة في أي طلبات.”
نقدم طرقًا مختلفة لضيوفنا للاستمتاع بطعامنا. يمكنك تناول الطعام في مطعمنا الجميل، طلب الطعام الجاهز، أو توصيل وجبتك. يقول مدير المطعم: “نريد أن نجعل من السهل على الناس الاستمتاع بطعامنا.” “سواء كنت هنا لعشاء عائلي أو تطلب طعامًا لتناوله في المنزل، نحن هنا من أجلك.”
نستضيف أيضًا بوفيهات خاصة خلال أحداث مثل رمضان. يقول رئيس الطهاة: “يقدم بوفيهنا مجموعة متنوعة من الأطباق.” “إنه طريقة رائعة للضيوف لتجربة العديد من الأطعمة المختلفة.”
تركيزنا على العمل الجماعي والتفاني ساعد مطعم بيكي على أن يصبح مكانًا مفضلًا بين المطاعم في الخبر. لكن بالنسبة لنا، الأمر ليس حول الجوائز أو التقدير. تقول مديرة المطعم: “نحن لا نستيقظ كل يوم لنسعى للثناء.” “نستيقظ لمشاركة ثقافتنا وتقديم تجربة تناول طعام رائعة لضيوفنا.”
ندعوك لتجربة التراث الغني والنكهات الأصيلة في مطعم بيكي. تعال واستمتع بوجبة معنا. سواء كنت تنضم إلينا لتناول العشاء، بوفيه خاص، أو تطلب أطباقك المفضلة للاستمتاع بها في المنزل، نرحب بك لتكون جزءًا من قصتنا.
احجز طاولتك اليوم بالاتصال بنا على +966 13 899 5993. نتطلع للترحيب بك ومشاركة العالم الرائع لمطعم بيكي.